Zutaten für 1 Portion:
1 Tranche Beiried
1 mittlere Zwiebel
etwas Senf
1/8 lt. Morchlbier

Zubereitung:
Beiriedschnitte ca. 6 Std. in Hirter Morchl einlegen, danach Fleisch in lauwarmer Pfanne braten, wenden, Zwiebel in Streifen geschnitten dazugeben, rösten, Fleisch aus der Pfanne geben, Gewürze in die Pfanne, 2 cl. Bouillon und 2 cl. Hirter Morchl aufgießen, leicht stauben, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Senf.