Zutaten für 1 Portion:
6 dag. Schweinsschulter in Scheiben geschnitten
6 dag. Rind (Weißscherzl) in Scheiben geschnitten
2 cl. Öl
1/2 Zwiebel
5 dag. Champignon
1 Teelöffel Tomatenmark
1/8 lt. Boillon
4 cl. Zwicklbier
1 geriebene Kartoffel
2 cl. Rahm

Gewürze:
weißer Pfeffer
Petersilie
Schnittlauch
Salz
Kümmel
Basilikum
Knoblauch

Zubereitung:
Öl in Pfanne erhitzen und Fleisch hinzufügen, halbe, fein geschnittene Zwiebel beifügen, mitrösten, 5 dag. blättrig geschnittene Champignons dazugeben, nochmals leicht rösten, 1 Teelöffel Tomatenmark unter ständigem Rühren beigeben, mit 1/8 lt. Bouillon aufgießen und 4 cl. Hirter Zwickl beimengen, ca. 20 min. köcheln lassen, binden mit einer geriebenen Kartoffel, zum Schluß noch 2 cl. Rahm hinzufügen und würzen (weißer Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Kümmel, Basilikum, Knoblauch).