Zutaten für 4 Portionen:
40 dag. Zwiebel
10 dag Hamburgerspeck
3 Eßlöffel Thea flüssig
2 Eßlöffel Kristallzucker
1/4 L Bier
1 L Rindsuppe
Salz
weißer Pfeffer
Majoran

1 kleines Baguette
20 dag. Käse
1 Ei
2 Eßlöfel Thea flüssig
1/16 L Bier
Salz
weißer Pfeffer
Majoran

Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein schneiden
Speck in feine Streifen schneiden.
Thea flüssig in einem Topf erhitzen und den Kristallzucker darin karamelisieren.
Zwiebel zugeben, rasch umrühren und anrösten. Speck dazugeben und mitrösten.
Mit Bier ablöschen, mit der Suppe aufgießen, würzen und langsam köcheln lassen.
Baguette in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Käse fein reiben, mit Ei, Thea flüssig und Bier vermischen, würzen und auf die Baguettescheiben streichen.
Blech mit Backpapier auslegen, die Brötchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 12 Minuten überbacken.
Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Käsebrötchen servieren.